2018年2月23日

簡易美味食譜:賀年孖寶

今年沒有蒸糕BELL,難得放假心癢癢想開爐,一天焗一款啦~
從小到大也很喜歡過中國新年,
喜氣洋洋,溫馨滿載,盼藉此分享雅偉父神的愛~

天父,您所給我的,我也願意拿出來,
謝謝您教我珍惜和享受您所賜予的寶貴生命和當中一切喜樂豐盛!


低糖蝴蝶酥

材料:(80件)
急凍現成千層酥皮 4片
砂糖       1/4量杯
無鹽牛油     100g(溶液)

做法:
1. 酥皮解凍至室溫;預備清潔工作桌面;牛油隔熱水座溶;預熱焗爐180度。
2. 整片酥皮兩面灑上砂糖,左右兩邊向中間對摺、再對摺、再對摺一下成長條狀。
3. 一片酥皮切成20小件,調較造型,排列在焗盤的牛油紙上,每件相隔最少2cm。
4. 180度焗13-15分鐘後,將蝴蝶酥逐件快速反轉,再焗5-8分鐘,金黃即成,放涼才入袋。

小貼士:
1. 注意爐火,很易烤焦。
2. 要趁熱清潔牛油紙上的黑色焦糖才可焗第二轉,免得酥皮未焗已黑。
3. 不要切得太厚,會減少鬆脆。
4. 酥皮未焗要再放入冰箱,太軟身進爐就不夠脆。
5. 一定要放涼才可入密實袋/盒,否則會淋身。

賀年孖寶分享神的愛
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低溫低鹽慢烤腰果

材料:
印度大腰果   4磅(深水埗賣約$60/磅)
鹽       4湯匙
水       4升(我分兩次烚,水要蓋過腰果。)

做法:
1. 煲鹽水至蝦眼狀態,放進腰果(不用沖洗),烚至水滾後再多2分鐘。
2. 平鋪腰果,用廚紙/毛巾抹乾,吹乾2-3小時。
3. 預熱焗爐120度,將腰果平鋪於焗盤中,焗15分鐘。
4. 每10-15分鐘要查看爐火、用木筷子完全拌勻腰果,使之受熱均勻,才不會烤焦。
5. 合共焗4個「15分鐘」,在最後「15分鐘」,更要常常看顧,每2-3分鐘就拌勻一次。
6. 烤至金黃色,倒在碟上,吹涼,放進密實袋/盒中,慢慢享用。

小貼士:
1. 烚腰果很重要,除去污穢和草腥味,且讓適量咸味滲進腰果中。
2. 宜用暖風功能(如有),爐火更均勻。
3. 4磅腰果我分了3次焗,因為低溫,1粒也沒烤焦呢!
4. 三個秘訣:注意爐火、常用木筷拌勻、低溫(100-120度)。
5. 初出爐時腰果中心有點軟是正常,餘溫會繼續烤,吹涼了便脆。
6. 可用同樣方法烤核桃,我下次會嘗試!

賀年孖寶分享神的愛
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2018年1月29日

靈裡感動:留下的只有神恩

20/1/2018(六)早上,又是一年一度學院其中一項頗大型的「長者家居清潔義工服務」。

關於去年的,已沒什麼記得,也沒什麼值得記得。
學生畢業了,活動完成了,義工數字遞交了,獎狀也頒發了,
相片和報告已沈積在電腦某角落,受助長者也不會再聯絡了...

唯獨記得的,是雅偉父神的恩典與同行。

一年前...
13/1/2017(六)早上,是同一樣的活動。

去年,是我第一次負責「聯院義工隊」,包括統籌這項義工服務。
工作不是難做,也需邊學邊做,心裡常常倚靠神、求問神!

機構需要我預告我們將會出席的義工人數,
但各院校同事仍在招募中,很多變數,一切尚未落實。
心裡靜一靜,求問神,回答對方:「七十人吧!」

到了服務當日,我們七間學院的總出席義工人數,沒多沒少,剛好正是七十!
哈~心裡十分感謝神!
我不是渴望「工作順利」、「要風得風」,
只盼能時刻與神同行,經歷雅偉父神臨在的甜蜜與安穩,
並能將父神的臨在分享予他人!

基督門徒福音會 - 每周主日的默想經文WALLPAPER

哥林多後書 2:14
感謝神,常帥領我們在基督裡誇勝,並藉著我們在各處顯揚那因認識基督而有的香氣。

年復年,時間匆匆流逝,在工作中、在生命中,
留下的只有神的恩典,歷久常新,已經足夠,感謝雅偉父神!

詩篇 65:11-13
你以恩典為年歲的冠冕,你的路徑都滴下脂油。
滴在曠野的草場上,小山以歡樂束腰。
草場以羊群為衣,谷中也長滿了五穀。這一切都歡呼歌唱。

雅偉父神,大自然萬物時刻為您歡呼,實在豐盛美好!
我的生命也願時刻為您歡呼歌唱,宣揚您厚恩、稱頌您聖名!


後記:
當今天再次分享出來數算主恩時,
姊妹後來回應:「是呀,我也記得您一年前這個感恩分享呢!」
感謝雅偉父神,將我們生命彼此連結一起,經歷和分享主愛,喜上加喜,恩上加恩。


2018年1月15日

靈裡感動:我該如何?

周六清早,因工作,獨自出門和吃早餐。
遇上三個人,反思一點人生,心裡一點感動。

一個年輕人,下身萎縮,坐在輪椅上,用力地推著輪椅在月台上前行。

吃早餐時,與我對坐的中年男子,他嚴重濕疹、含膿流血水,很痛苦樣子。
他大概也有精神病,動作時快時慢、神智時清醒時迷糊,口裡喃喃自語,
他有時與我對望、有時雙眼望著天花板、有時空洞發呆...
我沒因此怕他,反覺他很痛苦、很可憐。
想起今年認識的一位男學生,他因相同情況而最終被迫退學了。

坐我旁邊是位伯伯,他因沒砂糖而不斷大叫,很久才有人回應他。
稍後,他不小心地餐具掉到地上,動作緩慢,需要侍應幫助...

我當然不是說「我很好」、「幸運我不是這樣」...
只是心裡確有一份重重感動和強烈催迫,
生命總會過去,身體總會衰殘,所見終必朽壞...
趁著我還未生病、還未年老、還有機會...
我該如何生活?
我該如何善用時間?
我該如何設置生命重心?
我該如何運用父神給我的一切?

基督門徒福音會 - 每周主日的默想經文WALLPAPER

傳道書 12:1
你趁著年幼,衰敗的日子尚未來到,就是你所說:我毫無喜樂的那些年日未曾臨近之先,當記念造你的主。

詩篇 90:12
求你指教我們怎樣數算自己的日子,好叫我們得著智慧的心。

提摩太後書 2:4
凡在軍中當兵的,不將世務纏身,好叫那招他當兵的人喜悅。

以弗所書 5:15-16
你們要謹慎行事,不要像愚昧人,當像智慧人要愛惜光陰,因為現今的世代邪惡。

彼得前書 4:1-2
基督既在肉身受苦,你們也當將這樣的心志作為兵器。因為在肉身受過苦的,就已經與罪斷絕了,你們存這樣的心,從今以後,就可以不從人的情慾,只從神的旨意,在世度餘下的光陰。

新一年,我願更敏感和倚靠雅偉父神的靈,
常常調較生命方向,勤力,謙卑,忠心、實幹、開放、剛強,勇敢...
期待被父神鍛鍊、拉闊、裝備和使用!